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ベトナム・ロブスタ・レッド・ハニー　（100ｇ）

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飲み初めはベリー系のフルーティーなフレーバーを感じ、徐々に甘さの中に香ばしさ、
冷めるにつれロブスタ種らしいコクと旨味が顔を出す。

産　地　ベトナム
地　域　ラムドン省バオロク
標　高　800ｍ
農　園　Toiコーヒーファーム
品　種　ロブスタ種
精　製　レッドハニー

チャムニム区画は、2019年に農園主Toiさんは青森県の奇跡のリンゴ農家（木村秋則氏）の本に感銘を受けて、コーヒーの木を抜いて土地を休ませる事から始まりました。
オーガニック認証プログラムに沿った栽培方法です。
苗木を植え、1年から2年目まではコーヒーの木に栄養を蓄える為にコーヒーの花の咲く時期には手済みで摘んでいきます。
3年目には収穫、精製を試験的に行い品質チェツク。
4年目の2023/2024ロットを初めて輸入し、今回は2025ロットとなります。
精製は（Red-Honey）
農薬、殺虫剤などは一切使用しないで、脱穀後のチェリーの皮と鶏糞と混ぜた有機肥料だけを使用しています。
自然な方法で栽培したロブスタチェリーを収穫、ミューシレージを100％残してアフリカンベットの下部でゆっくり乾燥スロードライで生産しました。
チャムニム区画は、ロブスタの大きな可能性を秘めていると思います。
この区画が成功すると、他のロブスタ農家達の意識の変化にも繋がると信じています。