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グァテマラ・アマティージョ・パカマラ・フリーウオッシュド　（100ｇ）

¥1,780 税込

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パカマラらしい力強くブドウなどのエキゾチックな風味もあり、しっかりとしたボディ感や、チョコレートのような甘さの印象で飲みごたえのあるコーヒー。

産　地　グァテマラ
地　域　サンタロサ県プエブロ・ヌエボ・ビニャス
標　高　1600～1670ｍ
農　園　アマティージョ農園　
品　種　パカマラ
精　製　フリーウオッシュド
生産者　フェルナンド・ディアス

サンタ・ロサ県プエブロ・ヌエボ・ビニャスに位置するアマティージョ農園は、テクアンブルロ火山とパカヤ火山の二つの火山に挟まれ、ラ・ガビア山に隣接する風光明媚な農園です。
標高1600メートルに位置し、フライハネス地域に属する湿潤な熱帯雨林に囲まれています。
1983年に現オーナーフェルナンド氏の父であるロベルト・ディアス氏によってコーヒー生産が開始されました。
当時は林業が営まれていた農地をリノベーションし、ロベルト氏が30年間、情熱を注いできたのがアマティージョ農園の前身となるサンタ・アナ農園です。後に、このサンタ・アナ農園は、サンタ・アナ農園・イドリア農園アマティージョ農園・シエリート農園の4つに分割され、次世代であるフェルナンド氏とその兄弟たちでコーヒー生産が続けられています。

現オーナーのフェルナンド氏は、グアテマラ国内でモバイル端末の販売店をチェーンを展開する都市で活躍する実業家でしたが、時間や情報に追われ多忙な日々を送る中で、改めてコーヒー生産の魅力、そしてサンタ・アナ農園のあるプエブロ・ヌエボ・ビニャスの環境への想いが回帰し、サンタ・アナ農園を運営することを決心したそうです。

そうした彼らのコーヒーを世の中に伝え、輸出を手掛けるのがエドゥアルド・アンブロシオ氏と彼が代表を務めるPRISMA COFFEE ORIGINSチームの面々です。
彼は、Anacafe(グアテマラ・ナショナルコーヒー協会)のマスターカッパーを務め、15年以上の長きに渡って品質管理の責任者として小規模生産者の品質保証プログラムを実践してきました。
そんな彼の優れたカッピング能力や味覚センスは、No.1とも讃えるカッパーもいるほど、世界中多くのカッパーが彼の影響を受けてきました。