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ニカラグア・COE・2025・WASHED・＃11 エル・パラシオ・パカマラ　（100ｇ）

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チョコレートなどのまろやかな甘さ、ブラックティーなどのアロマも感じられ、
柑橘系のアシディティの印象もあり、しっとりとした甘さが特徴の風味。

産　地　ニカラグア
地　域　ヒノテガ県ヒノテガ
標　高　1250ｍ
農　園　エル・パラシオ農園　
品　種　パカマラ種
精　製　ウオッシュド
生産者　フェルナンド・ホセ・チャベス

エル・パラシオ農園は、1984年から100年以上続く歴史あるコーヒー農園です。
現在4代目のフェルナンド・チャベス氏の曽祖父であるトランシト・チャベス氏は、
ニカラグアの太平洋沿岸の町に暮らしていましたが、この自然豊かな山岳地域に魅了されこの標高の高い丘陵地帯に土地を購入し移住したのが始まりです。
ゼロからのコーヒー農園の開拓は、今や100年以上に亘ってチャベス一族の生業となり彼らにとって一世紀以上に亘ってコーヒー産業に献身的に身を捧げてきた事は家族の誇りとなっています。
現在は、フェルナンド氏の息子アルトゥーロ氏と共に、農園を守り続けています。
エル・パラシオ農園のあるヒノテガは、ニカラグアでも有数のコーヒー名産地として知られ、コーヒー生産に適切な穏やかで安定した気温と山間の冷涼な風によって素晴らしいコーヒーが生産される地域です。
2025年のニカラグアCup of Excellenceは、今年も国内の多くの生産地域よりエントリーがあり、4月上旬のプリセレクションにて80ロットがナショナルステージ(国内審査会)へ選出。
4月末~5月初旬に開催されたナショナルステージにて上位40LOTが5月5日から9日にかけて開催された国際審査へとコマを進めました。
2025年のニカラグアCOEは、【WASHED】と【NATURAL&HONEY】の2つのカテゴリーに分類され、それぞれ15LOT、計30LOTが見事にCup of Excellenceの栄冠に輝きました。
オークションは、6月19日～20日にかけて行われ、長時間の熱戦となり、大盛況のオークションになりました。