ブラジル・トラピア農園・イエローブルボン・ パルプドナチュラル （100ｇ）
¥1,250
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甘味が先に来て、ココアのようなアロマにボディ感も充分で、程よい香ばしさもありダークチョコのような甘味の余韻もいい。
産 地 ブラジル
地 域 ミナスジェライス州バエ・ペンジ
標 高 1150～1400ｍ
農 園 トラピア農園
品 種 イエローブルボン
精 製 パルプドナチュラル
生産者 アンドレ・ソウザ・ランジェル
ファゼンダ・トラピアを営む夫婦(レナートさんとアンドレアさん)は、元々はITと保険会社と
いうコーヒーとは異なる仕事に従事していました。2人は2005年、引退を機に、夢であったコーヒー生産者として第2の人生を選択しました。彼らが農場を購入したとき、彼らはアンドレアさんの母親が生まれ育ったブラジル北東部の農場に敬意を表して、同じトラピアという名前に変更しました。農園は元々バエペンジ市の市長が所有していた土地で、購入した当初は20000本のコーヒーが植えられる程度の土地（200袋にも満たない規模）で、ブラジルの一般的なコーヒー農園としてのインフラは全く整っていませんでした。時間をかけて農地を開墾し、現在は19万本のコーヒーノキが育てられています。農地も70Haまでコーヒー生産を広げ、コーヒー農園として成り立つ十分な規模に育ててきました。
トラピア農園は、地形の起伏に富んでおり、急斜面の山岳地域においては手作業で収穫が行われ、平地では機械収穫を行っています。収穫されたチェリーは農園からほど近いミルに運ばれ、水路での比重選別やパルプドナチュラルであれば果肉除去などのプロセスを当日中に行います。品質に拘った特別なロットは、農園の中で最も生育条件の良かった区画を選定し、収穫時期にもこだわり作られています。
乾燥方法においては、パティオでの乾燥を基本としながらも、最新の乾燥機の性能が非常に良いことから、天候条件に左右されるパティオのみでの乾燥にこだわらずに、最終的な水分値のコントロールを正確に行える機械式ドライヤーを併用する事で一番理想的な乾燥プロセスを再現する事に重きを置いて、品質向上を狙っています。
