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ニカラグア・ロス・プラセーレス農園・ウオッシュド　（100ｇ）

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透明感のある甘味と、明るく上品な酸味、フローラルなフレーバーにも素性の良さが現れています。

産　地　ニカラグア
地　域　マタガルバ、ヤシカ・スル
標　高　840～970ｍ
農　園　ロス・プラセルス農園
品　種　ジャバニカ
精　製　ウオッシュド
生産者　ミエリッヒ・ファミリー

ニカラグアの名門生産者ミエリッヒ家が所有するロス・プラセーレス農園は、1922年に設立された同家の中でも歴史ある農園のひとつです。
現在は3代目のエルウィン・ミエリッヒ氏を中心に、5代目へと受け継がれながら品質向上に取り組んでいます。
本農園は約270haの栽培面積を持ち、28haの原生林を保護するレインフォレスト・アライアンス認証農園として、環境保全と持続可能な栽培を実践しています。
土壌分析に基づく施肥設計や日陰樹の管理、接ぎ木技術の導入などにより樹勢を維持しながら品質向上を図っています。
また、ミミズ堆肥の活用による土壌改良や、有機資材の利用など環境負荷の低減にも取り組んでいます。
本ロットは、ジャバ品種がニカラグアの環境に適応して発展した「ジャバニカ」を使用していて深く張る根と高い適応力を持ち、安定した品質を生み出すのが特徴です。
完熟チェリーのみを厳選して収穫し、発酵工程の研究や酵母の活用など新しい品質向上の取り組みも行われています。